3/17(木)晩ごはん〜【下味冷凍】豚こまの炒め他
こんばんは、Yuccoです。
週の半ば、水曜日。どのようにお過ごしでしょうか。
私は先週から花粉が一気に悪化し、喉から鼻にかけての腫れぼったさ、頭痛、目と耳の痒みでやる気が低下中です（笑）
早く終わっていただきたい・・・。
さて、本日も晩ごはんです。
またもや豚こまメニューです（笑）
この頃は軽くレシピメモを残しているので、再現が可能になっています（汗）
【献立】
・豚こまの和風炒め（メイン）
・アスパラ
・お味噌汁（インスタント）
【材料】 ※メインのみ。2人前
・豚こま 230g ☆
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/2〜1/4パック
・醤油 15ml ☆
・酒 10ml ☆
・チューブニンニク 数cm ☆
【作り方】
＜メイン＞
下味冷凍：☆の材料をジップロックに入れてよく混ぜ、空気を抜いて冷凍しておく
調理時
- 下味冷凍した豚肉を熱したフライパンに乗せる
- 1.に水(20ml)をかけ、蓋をして蒸し焼きにする
- 玉ねぎ1/4をくし切りにし、しめじを洗ってほぐしておく。
- 2.が解凍され表面が白っぽくなってきたら、3.を加え、蓋して煮焼きにする
- 全体に火が通ってきたら、しっかりと炒めて完成！
※冷凍保存の場合、豚肉の中の方の解凍に時間がかかり、焼き加減にムラが出ることが多いため、火通りはよく確認してください。
＜おかず＞
- アスパラを一口サイズに切り、耐熱容器に入れる
- 1.に中華だし2〜3振り、ごま油5〜10mlくらい入れ、電子レンジで2分程度加熱する。
【コメント】
下味冷凍を活用した夕飯でした。
自炊するつもりで買ったはいいけれど、作るタイミングがない！という時に、ただ冷凍するよりも下味冷凍した方が効率的です。
今回もそんな気持ちから作りました。
副菜は、春野菜のアスパラを投入。
ナディアさんの、こちらのレシピ動画を参考にさせていただきました。
写真は量が少ないので貧相に見えてしまいますが、味は美味しかったです！
中華だしとごま油（＋数滴の醤油かラー油）は、隠れた黄金の組み合わせだと思います。
ほうれん草や、キノコ類など、何で作っても美味しくなる気がします。
ぜひ試してみてくださいませ。
3/14(月)晩ごはん〜具沢山そぼろ丼の定食
こんばんは、Yuccoです。
少しはスピードアップしたかな、と思いきや、まだ3週間遅れ(笑)
久々に1食分の記事です(汗)
と言っても、記憶を蘇られせての簡単な内容ですが・・・。
【献立】
・具沢山そぼろ丼（メイン）
・ほうれん草の和え
・お味噌汁（インスタント）
【作り方】
＜メイン＞
- ピーマン(2個)を0.5cm角ぐらいに切り、しめじを洗ってほぐす
- 油を敷いたフライパンに1を入れ、炒める
- 2.に油が周り馴染んできたら、豚ひき肉（200g）を加え、火が通るまで炒める
- 3.に8割方火が通ったら、醤油、酒(1:1)、チューブ生姜を入れ、火を通し切る
- お皿に白米を乗せ、4.をかけたら完成！
＜副菜＞
- ほうれん草を洗って一口サイズにちぎり、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する（600W；1分30秒）
- 1.にごま油と中華だし（顆粒）をかけ、再度電子レンジで30秒程度加熱。
- いりごまをかけ、全体を混ぜたら完成！
その他、お湯を沸かしてインスタントのお味噌汁を作る
【コメント】
遅い日でも簡単に作れるそぼろ丼。
ひき肉をバラで使うので、火の通りが早く、最短10分ぐらいで作れるメニューです。
そぼろに野菜を混ぜているので栄養バランスも取りやすく、さらに工夫次第で、包丁を使わない夕飯になります。
（ミックスベジタブルを使う、ほうれん草など千切れる野菜を使う←、など）
あまり失敗もしないので、疲れた日の夕飯にもってこいです。
ちなみにこの日も、在宅で20時過ぎまで仕事をし、21時前には夕飯になっていました。
兼業主婦をしていると、下味冷凍や時短メニューをどれだけ持っているかが鍵になると思います。
今は余力がないですが、落ち着いたらまたレパートリーを増やせるよう勉強していきます。
3/14(月)〜20(日)朝ごはん
おはようございます。Yuccoです。
この週末は旦那と記念日ディナーをしてきました。
ご飯が美味しいお店に行ったのですが、周りを見るとノーマスクで大騒ぎ。
数十名が入るお店でしたが、食事中、マスクで徹底ガードしている客は私たちだけでした。
お客さん同士は勿論、店員さんに話しかける時もノーマスク。
コロナが収束するわけないなぁ、と思った出来事でした。
さて、またもや1週間分の朝食です。
3月14日（月）
週の頭から余裕のなさが溢れる朝ごはん。
バタートーストにミニソーセージ、フリーズドライのオニオンスープです。
この頃、新たにパセリを購入し、オシャレ度を上げてみました（笑）
3月15日（火）
ちょっとだけ頑張った火曜日。
ほうれん草を洗って一口サイズにちぎり、同じくちぎったソーセージ（前日のミニソーセージを3〜4等分）耐熱容器に入れます。
軽く塩胡椒したら電子レンジで加熱(600W、1〜2分）し、軽く混ぜます。
加熱中に食パンを準備し、耐熱容器と交代でパンを焼きます。
片面が焼けたらひっくり返し、バターを塗って、具を乗せ、ケチャップとチーズをかけたら再度焼きます。
スープは前日と同じオニオンスープ。
3月17日（木）
出社日の水曜は飛ばして木曜日。
ハムチーズトーストでした。
食パンの片面を焼いたら、裏返してバターを塗って、ハムとチーズを乗せ、再度焼きます。
最後に胡椒を振って完成。
スープは在庫ラストのオニオンスープです。
3月19日（土）
金曜日も飛ばして土曜日。
ハムを使うとき、ハムチーズトースト以外のバリエーションが欲しいです。
ソーセージやベーコンの日も大したバリエーションはありませんが、ハムは特にワンパターン。。。
この日は、木曜日とスープの味を変え、サラダもつけました。
サラダはオリーブオイルと塩のシンプルなもの（たぶん）。
3月20日（日）
土曜日のスクーリングを始めてから、日曜は寝坊ばかりでしたが、この日は作りました！
と言っても、前日の朝ごはんからハムが抜けただけ（笑）
むしろ貧相になっております。。。
その代わり、チーズトーストには、オリーブオイルと胡椒をかけて少しだけ味変。
ちなみに旦那はチーズが苦手なので、バタートーストでした。
1週間分をまとめてあげると、個人の振り返りとしてはとても良いです。
前日の食材をどう使ったかや、どう味変しているかがわかりやすいのです。
読者の皆様がそれを良しとしているかわかりませんが・・・。
そしてふと、最近和風トーストを作っていないことに気づきます。
和風トーストはバリエーションが少ないのですが、工夫して作ってみようと思います。
3月上旬の晩ごはん〜豚こましか勝たん
こんばんは。Yuccoです。
本日、2記事目です。
4月中には追い付いて、リアルタイムな更新に戻したいです←
さて、今回は晩御飯編。
一応、ローテーションの問題もあり、忙しくても週１〜２回はご飯を作るようにしています。
が、献立が楽で、近所のスーパーで安定して売っている、という理由から豚こまの炒め物に偏りがち・・・。
今回も豚こまレシピをメインにした３食です。
記憶はだいぶ薄れているので、「きっとこんなものを作ったのだろう」という予想になってしまいますが、何かの参考になれば嬉しいです。
3月5日（土）
この日は和風の炒め物。
くし切りにした玉ねぎを油を敷いたフライパンで炒め、火が通ってきたら豚こまをプラス。
豚肉に9割ぐらい火が通ったら味付け。
醤油＋料理酒を1：1で混ぜて、チューブ生姜を1〜2cm混ぜているはず。
副菜は、豆苗とエリンギの中華風。
一口サイズに切ったエリンギと豆苗を洗って耐熱容器に入れます。
そこにごま油と中華だし、醤油少々を入れて電子レンジで加熱（600W、1分30秒）。
最後にいりごまをまぶして完成。
お味噌汁は、顆粒の出汁味噌をお湯で溶き、電子レンジで加熱したナスを入れました。
ナスは水につけて灰汁を取った後、しっかりと水分を拭き取ると苦味がなくなります。
水分の拭き取りが甘いと苦味が強くなります（実体験）。
3月8日（火）
この日はちょっと頑張った炒め物。
豚こまは、塩胡椒して、片栗粉をまぶします。
ピーマンとエリンギを細長く切り、ごま油を敷いたフライパンで炒めます。
野菜に火が通ってきたら、豚こまをフライパンに投入。
火が通るまでしっかり炒め、頃合いを見て、醤油と中濃ソース（10mlずつ）を入れます。
豚肉に火が通り、とろみがついてきたら完成！
片栗粉をまぶすことで、少しとろみがついて中華っぽくなります。
副菜は、翌朝にも使ったグリーンサラダ。
ごま油と醤油を1:1で混ぜ、いりごまをトッピングしました。
グラスに入ったおしゃれ風の液体はインスタントのお味噌汁です（笑）
3月13日（日）
バレンタイン前日の夕飯は安定感漂う夕飯。
ほうれん草は洗って電子レンジで加熱（600W、1分ぐらい）。
くし切りにした玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になってきたら、しめじとほうれん草も加えます。
玉ねぎがしんなりしたら、豚こまを投入。
豚肉に9割ぐらい火が通ったら味付け。
この日は、醤油とケチャップを1:1で混ぜ合わせました。
サラダの味付けは失念・・・。
色々めげて塩だけ、とかのような気がします←
たった1ヶ月前〜半月前なのに、メニューも当時の出来事も、まともに覚えていないことに驚きを隠せません（汗）
仕事、資格取得のスクール、家事で手が回っておらず、もっと要領よくこなしたいなぁと常に思います。
育児している方々はもっと大変でしょうに・・・。
要領の良さという意味でも、スタミナという意味でも、もっと色んなことを精力的にやれる人になりたいです。
言っているだけではどうにもならないので、体力作りと頭を使った工夫、両方頑張っていきましょう！
3/7(月)〜12(土)朝ごはん
こんにちは、Yuccoです。
実は今日は入籍して1年。
今日は結婚指輪をはめた時、初めてこの指輪を付けたのも1年前だなぁ、としみじみしていました。
婚姻届の提出後、役所近くにある桜の名所でお花見して帰ったのが懐かしいです。
さて。3月最終日にも関わらず、まだまだここの報告は3月上旬（遅）
ペースを上げて参りましょう！
3月7日(月)
この日は全然起きられず、急いで作りました。
パンを焼かず、具は前日に使い損ねたセブンイレブンのタコスミートを使用。
タコライスのように、細チーズを乗せようと思いましたが、手でちぎったこともあり太チーズになりました（汗）
スープはシンプルにコンソメです。
3月8日(火)
この日はちゃんと作りました(笑)
食パンとともにオーブントレーでベーコンを焼きます。
片面が焼けたら食パンを裏返してバターを塗り、ベーコンを乗せ、ケチャップをかけます。
さらに、スライスチーズを4分1に折って割き、格子型に置いて再度焼きます。
最後に胡椒を振りかけて完成！
スープは、これまたセブンイレブンのインスタントポタージュ。
いつもはコーンポタージュですが、この時はじゃがいもを買ってみました。
3月9日(水)
この日は、シンプルなバタートーストにグリーンサラダとソーセージ。
サラダはオリーブオイルと塩をかけています。
スープはなく、グリーンの液体は、頂き物のお茶。
バトンのグレープフルーツグリーンティーです。
朝にちょうど良い爽やかさでした。
3月10日(木)
疲れが溜まってくる木曜日。
前日の残りのソーセージとピーマンをちぎって、バターと胡椒をかけて電子レンジで加熱（600W、2分ぐらい）。
改めて食パンを焼き、裏返したら軽く混ぜたソーセージとピーマンを乗せて再度焼きます。
最後にケチャップを乗せて完成。
スープは同じくポテトのポタージュ。
3月11日(金)
マンネリ化&寝坊した金曜日。
久々にサンドイッチもどきを作りました。
食パンにバターを塗り、二つ折りにしたハム、チーズを乗せます。
もう1枚のパンにオリーブオイルを染み込ませ、サンド。
真ん中を包丁で切れば完成です。
そしてスープは安定のポテトのポタージュ。
3月12日(土)
週のラスト土曜日。
寝たい気持ちと講習の開始時間へのカウントダウンを感じながら、慌てて作っておりました。
食パンの片面が焼けたらひっくり返してハムをオン。
オリーブオイルと胡椒だけのシンプルな味付けです（いつもシンプルですが・・・）。
ポテトのポタージュの日はお腹に溜まるので、サラダを割愛させてもらっています。
その分、野菜は少なくなりがちですが・・・。
以上、3月2週目の朝ごはんでした。
飽きないように工夫しつつ、日々根性で作っています。
ちなみにこの時期、夕飯も時々作っていますが、それは別途、上げていきたいと思います。
それではまた。
