【晩ご飯】豚こまのケチャップ炒めと２段オムレツ
こんばんは、Yuccoです。
このブログでは毎週火曜日と金曜日の18時に自炊レシピをアップしています。
あっという間に週末ですね。
転職先での新しい生活が始まり、研修中とはいえ緊張しながら過ごしています💦
早く馴染んで、バリバリ働きたいですね。
そんな本日の自炊レシピは、豚こまのケチャップ炒めです。
ほうれん草で鉄分、肉でパワーをつけられる一品です。
副菜も含め栄養バランスが良くなったので、献立の参考になりましたら嬉しいです。
■豚こまのケチャップ炒めの作り方
（材料） ※2人前
豚こま肉 225g
ほうれん草 1/3袋
しめじ 1/2パック
ケチャップ 10ml
醤油 7〜8ml
（作り方）
- 油を敷いたフライパンで豚こまを炒める
- ほうれん草を一口サイズ(3等分くらい)に切り洗い、しめじは洗ってほぐしておく。
- 1の豚肉に9割くらい火が通ったら、2をフライパンに入れ、火を通す。
- ほうれん草のカサが小さくなったら全体を炒め、ケチャップと醤油を入れる
- 全体にソースが行き渡り、しんなりしたら完成！
■２段オムレツの作り方
（材料） ※2人前
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/6個
卵 2個
塩胡椒 少々
（作り方）
- じゃがいもを輪切りにして水に漬ける
- 玉ねぎをくし切りにする
- 1の水気を拭き取り、耐熱容器の底に敷き、電子レンジ(600W)で2分加熱する
- 卵1個を溶いて、塩胡椒を振る(各2~3振り)。
3に流し込み、再び電子レンジ(600W)で1分加熱。 - 卵1個を4と同様に塩胡椒し、溶いておく
- 4の上に2の玉ねぎを乗せ、5をかける
- 6を電子レンジ(600W)で3分加熱し、完成！
オムレツは卵液の塩胡椒だけで食べるシンプルな味付けです。
お好みで、完成後にケチャップをかけていただいても良いかと思います。
今回は、主菜がケチャップ炒めだったので、塩胡椒だけで十分美味しかったです。
全体的に、肉、野菜、卵、きのこ、イモと広範な食材を使えたかと思います。
わかめのお味噌汁もあったので、海藻もしっかり取れています。
ケチャップと醤油で作るケチャップ炒めは私自身の好物です。
元は実家のメニューで、適当に私がアレンジしました。
副菜はポテトオムレツにしようかと思いましたが、半端に余った玉ねぎも使って、２段構えにしました。
やや手間がかかりますが、また作りたいと思う一品です。
以上、ぜひご興味をお持ちいただきましたら作ってみてください。
ではまた来週！今週も（平日勤務の方は）お疲れ様でした！
【晩ご飯】肉巻きアソート
こんばんは、Yuccoです。
このブログでは、毎週火曜日と金曜日の18時に自炊レシピを更新しています。
寒波も去り、少しずつ寒さが和らいできましたね。
以前このブログでもお話しましたが、転職をしたので、明日から1ヶ月ぶりの会社員生活が始まります。
しばらくは出社メインになるので、このまま暖かくなっていってほしいと思っています。
さて、本日のメニューです。
今日は、肉巻きの3種盛りです。
私は相変わらず少なめなので、ちょっと寂しいお皿ですがご了承ください💦
■肉巻きの作り方
（材料）※2人前
豚ロース200g(13枚)
切り餅 1個
大根 適量
じゃがいも 1/4個
醤油 10ml
みりん 10ml
（作り方）
- 切り餅を3等分、大根とじゃがいもを半月切りにする。
- 1の各材料を豚ロースでくるくると巻き、表面に片栗粉を塗す
- 油を敷いたフライパンで2を焼く
- 3の上部が白っぽく色が変わってきたら、ひっくり返して1〜2分焼く
- 醤油とみりんをいれ、全体に絡める
- 蓋をして蒸し焼きにし、タレが馴染んだら完成！
■根菜とエリンギの中華炒め
（材料） ※2人前
じゃがいも 3/4個
人参 1/3本
エリンギ 1本
醤油 少々
中華だし 少々（３振りぐらい）
（作り方）
- じゃがいも、人参、エリンギを細長く切る
- 1をごま油で炒める
- 全体がしんなりしてきたら、醤油と中華だしを振りかける
- 全体に火が通り、馴染んだら完成！
メインの肉巻きは大根の肉巻きをメインに、お正月に半端に余ったお餅も活用しました。
色々な味が楽しめますし、お餅のお肉巻きは食べ応えがあって美味しかったです！
醤油ベースのタレは、どの具にも合う王道の味付けです。
副菜は、いつもレンチンで作っているものを、ちゃんと炒め物として作りました(笑)
炒め物にしたほうが、焼き色がついて美味しそうですし、食感もパリッとします。
シンプル美味しいメニューなので、興味を持っていただけたら、ぜひ作ってみてください。
またわかりにくいところや作レポは、お気軽にコメントをいただけたら嬉しいです。
ではまた、金曜日に！
まだまだ寒いので、暖かくしてお過ごしください(^^)
【晩ご飯】鶏むね肉の炒め他
こんばんは、Yuccoです。
このブログでは、毎週火曜日・金曜日に自炊レシピをアップしています。
今日は作り置きしていた、鶏むね肉の炒め物です。
ササミ以上の食べ応えがありますが、さっぱりしていて食べやすいメニューです！
■鶏むね肉の炒めの作り方
（材料） ※2人前
鶏むねコマ肉 220g
玉ねぎ 1/4個
人参 1/2本
★醤油 15ml
★みりん 10ml
★酒 10ml
★チューブ生姜 1cm
（作り方）
- 玉ねぎを一口大、人参を輪切りにして油で炒める
- 改めてごま油を敷き、鶏こま肉を入れて炒める
※1の油が残っている場合は、拭き取ってください。 - 鶏肉の7〜8割方火が通ってきたら、★を入れて全体に馴染ませながら炒める。
- 鶏肉に火が通り、全体が馴染んだら完成！
■冷奴の作り方
タレの材料 ※2人前です
醤油 約5ml
みりん 約2.5ml
顆粒だし 少々
チューブ生姜 少々
タレの材料を全て混ぜ合わせ、絹ごし豆腐にかけて完成！
■じゃがいもと椎茸の和えの作り方 ※材料は１人前
じゃがいも1個と椎茸1つを細切りにして電子レンジ(600W)で2分加熱。
ごま油をベースに、中華だし・醤油を少々かけ、全体を混ぜ合わせたら完成！
写真は私の分なので副菜は冷奴のみですが、主人用に急遽2品目の副菜を準備。
いつも目分量なのですが、ごま油をベースに顆粒中華だしと醤油を混ぜ合わせた味付けが主人の好物です。
レンジで野菜を加熱してこの味付けをしておけば、大体美味しいと言って食べてくれます(笑)
困った時のお手軽レシピを持っておくと便利ですね！
2品目の副菜が、イモとキノコだったので、栄養バランスもグッと良くなったと思います。
和食で重視される栄養バランスの良い「まごわやさしい」。
全て揃った献立を作るのは大変ですが、献立を考えるときは意識していきたいです。
もし今日のレシピで作ったものがあれば、ぜひコメント欄で教えてください。
作り方がわかりにくいといった改善要望もお待ちしています💦
心身の健康のため、食生活を楽しんでいきましょう(^^)
【朝ごはん】ライスピザ
こんばんは、Yuccoです。
今日は更新が遅くなりすみません💦
普段は毎週、火曜日と金曜日の18時に簡単に作れる自炊レシピをアップしています。
今日は半端に余ったご飯を活用したライスピザです。
ちょうど1.5人前ぐらいが余ったので、朝ご飯に2人で食べてちょうど良いボリュームになりました！
■ライスピザの作り方
（材料）※2人前
冷凍ごはん １合弱
ツナコーンの缶詰 1個
オリーブオイル 適量
バター 適量
ケチャップ 10mlぐらい
塩胡椒 適量
スライスチーズ 1枚
（作り方）
- 冷凍ご飯を電子レンジで3分加熱（あったかい、ぐらいがベスト）
- ご飯を長方形に薄く伸ばし、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く
- ツナ・コーンに、ケチャップ、塩胡椒を加え、しっかり混ぜる
- 3に焼き色がついたら裏返し、ご飯にバターを薄く塗ってツナコーンを満遍なく乗せる
- とろけるチーズも乗せ、蓋をして全体に熱を通しながらしっかり焼いて完成！
※盛り付け時に形が崩れるので、しっかり焼くことをお勧めします！
カリッとしたケチャップライスという感じで美味しかったです！
もう少し薄めに、カリッと焼ければピザ感が出てより良かったと思います。
ちなみにサラダは、コンビニのカット野菜にオリーブオイルと塩胡椒をかけただけです。
最近、朝ごはんのサラダは、いつもこれです(笑)
我が家は通常、朝はパン食なのですが、たまにはご飯も良いですね。
洋朝食でパンに飽きた方は、ぜひやってみてください！
そして作ったら、ぜひ感想をコメント欄にお願いします(^^)
寒波で大雪に苦心している方々も多いと思いますが、安全と健康第一に、
暖かくしてお過ごしください。
【晩ご飯】鶏もも肉のあんかけ他
こんばんは、Yuccoです。
このブログでは、毎週、火曜日と金曜日の18時に家で作ったご飯をアップしています。
さて、本日は鶏もも肉のあんかけです。
あんかけはとろみをつけるのが難しくいつも緊張するのですが、今回はうまく行きました！
そのコツもお伝えしていきたいと思います。
■鶏もも肉のあんかけの作り方
（材料）※2人前
鶏もも肉 200g
人参 1／2本
玉ねぎ 1／3個
えのき 適量
★醤油 大さじ１
★みりん 大さじ2／3
★中華だし 2〜3振り
水 大さじ２+100ml
片栗粉 大さじ１
※味が薄めだったので、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1ぐらいが丁度良いかと思います！
（作り方）
- 人参は半月切りにして電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する
- フライパンで一口大に切った鶏もも肉を焼く
- 玉ねぎをくし切りにし、えのきは石突を取ってほぐしておく
- 2に焼き目がついたらひっくり返す
- 4に、1と3(玉ねぎ、人参、えのき)を入れて炒める
- 全体がしんなりしてきたら、水100mlと★を入れる
- 水溶き片栗粉(水大さじ2＋片栗粉大さじ1)を作り、火を止めて流し込む
- 再び火をつけてかき混ぜながら煮立たせたら完成
あんを作るポイント：１）水溶き片栗粉を入れるときは一度火を止めること
２）水溶き片栗粉を入れた後は、かき混ぜ続けること
■サラダの作り方
（材料）※2人前
レタス 適量
プチトマト 4個
ごま油 適量
塩 少々
チューブ生姜 少々
チューブニンニク 少々
（作り方）
- レタスとプチトマトを洗い、プチトマトは２等分する
- ごま油をベースに、塩、生姜、ニンニクで味を整えしっかり混ぜる
- 1に2をかけて完成
あんかけはうまく作れたのですが、味が薄く、少し病院食を彷彿とさせました(^^;)
醤油の比率を上げて、もう少し濃いめにしても良いかと思います。
サラダは、ドレッシングがいつも適当なので、文字にしても感覚ベースで申し訳ないです。
来週からは寒波がきて寒くなりそうですね。
すでに寒いのでこれ以上寒くなられると困るのですが、防寒して耐えましょう！
寒い日は生姜湯がお勧めです。
白湯にチューブ生姜をほんの少し(1~2mmぐらい)混ぜるだけなのでとても簡単です。
体の芯から温まるので、ぜひ試してみてください！
それでは、また来週！
