【晩ご飯】鶏もも肉のあんかけ他

こんばんは、Yuccoです。
このブログでは、毎週、火曜日と金曜日の18時に家で作ったご飯をアップしています。

さて、本日は鶏もも肉のあんかけです。
あんかけはとろみをつけるのが難しくいつも緊張するのですが、今回はうまく行きました！
そのコツもお伝えしていきたいと思います。

■鶏もも肉のあんかけの作り方

（材料）※2人前
鶏もも肉　200g
人参　1／2本
玉ねぎ　1／3個
えのき　適量
★醤油　大さじ１
★みりん　大さじ2／3
★中華だし　2〜3振り
水　大さじ２+100ml
片栗粉　大さじ１
※味が薄めだったので、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1ぐらいが丁度良いかと思います！

（作り方）

1. 人参は半月切りにして電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する
2. フライパンで一口大に切った鶏もも肉を焼く
3. 玉ねぎをくし切りにし、えのきは石突を取ってほぐしておく
4. 2に焼き目がついたらひっくり返す
5. 4に、1と3(玉ねぎ、人参、えのき)を入れて炒める
6. 全体がしんなりしてきたら、水100mlと★を入れる
7. 水溶き片栗粉(水大さじ2＋片栗粉大さじ1)を作り、火を止めて流し込む
8. 再び火をつけてかき混ぜながら煮立たせたら完成
   あんを作るポイント：１）水溶き片栗粉を入れるときは一度火を止めること
   　　　　　　　　　　２）水溶き片栗粉を入れた後は、かき混ぜ続けること

■サラダの作り方

（材料）※2人前
レタス　適量
プチトマト　4個
ごま油　適量
塩　少々
チューブ生姜　少々
チューブニンニク　少々

（作り方）

1. レタスとプチトマトを洗い、プチトマトは２等分する
2. ごま油をベースに、塩、生姜、ニンニクで味を整えしっかり混ぜる
3. 1に2をかけて完成

あんかけはうまく作れたのですが、味が薄く、少し病院食を彷彿とさせました(^^;)
醤油の比率を上げて、もう少し濃いめにしても良いかと思います。
サラダは、ドレッシングがいつも適当なので、文字にしても感覚ベースで申し訳ないです。

来週からは寒波がきて寒くなりそうですね。
すでに寒いのでこれ以上寒くなられると困るのですが、防寒して耐えましょう！
寒い日は生姜湯がお勧めです。
白湯にチューブ生姜をほんの少し(1~2mmぐらい)混ぜるだけなのでとても簡単です。
体の芯から温まるので、ぜひ試してみてください！

それでは、また来週！