3/3(木)〜3/5(土)朝ごはん
おはようございます。Yuccoです。
この1ヶ月ぐらい、腰痛が出ています。
夜は寝返りを打つためだけに夜中に目が覚め、日中は立ち上がる時に伸びきらない痛みがあります。
マッサージに行ったら治るかと思いきや、ここ数日はさらに痛みを感じるように・・・。
そろそろ病院に行くべきか、ベッドのマットレスを変えるか、悩みます。
もう歳ですね。
朝から失礼しました。3月1週目の朝ごはん。後編です。
3月3日（木）
この日は、ハムトーストと野菜スープ。
食パンの片面を焼いてひっくり返したら、バターを塗ってハムを置き、ちぎったチーズを乗せています。
さらにオリーブオイルとケチャップをかけて再度焼き、胡椒をトッピングしたら完成。
簡単な朝ごはんでした。
3月4日（金）
この日は何を焦っていたのか、写真がブレブレでした。。。
メニューは、ソーセージトーストと豆苗サラダ、コーンポタージュです。
食パンとミニソーセージをオーブントレーに乗せて焼きます。
パンの片面が焼けたらひっくり返し、バターを塗ってミニソーセージを丸ごと乗せ、更にちぎったチーズを乗せます。
ケチャップで味を整え、再度焼いたら完成。
豆苗は、洗ってごま油・醤油と和えるだけです。
3月5日（土）
何気に時間がない土曜の朝も、シンプルな朝食です。
食パンは片面を焼いてひっくり返したら、チーズとオリーブオイル、胡椒をかけて再度焼きます。
ソーセージは最初から最後まで、パンと一緒にオーブントレーに乗せて焼いていきます。
スープは野菜スープ。フリーズドライが溶けず、長方形の塊になっています。。。
朝ごはん後半戦、いかがでしたでしょうか。
ソーセージやハムは、2日に分けて使うので同じメニューが連続しないよう意識していますが、ハムは同じものが続くことも。
レパートリーを増やしたいと思う反面、今は覚える余裕がないとも感じています。
１つずつ、できることからやっていきましょう！
3/2(水)晩ごはん〜★好評★豆苗のお肉巻き、なすとエリンギのバター醤油
こんばんは、Yuccoです。
本日2記事目は、3月2日の晩ごはんです。
見た目はしょぼいかもしれませんが、美味でした！
【献立】
・豆苗のお肉巻き（メイン）
・なすとエリンギのバター醤油
・お味噌汁（インスタント）
【作り方】
＜豆苗のお肉巻き＞
-
豚ばら肉の両面に塩胡椒を振る
-
豆苗を洗って細めの束を作り、1.で巻き、ごま油を敷いたフライパンに並べる
-
2.を中火で焼いていき、焼き色がついたらひっくり返し、アルミホイルで蓋（2分くらい）をする
-
両面に焼き色ついたら、醤油とお酒（共に10ml）入れて馴染ませたら完成！
＜なすとエリンギのバター醤油＞
- なすを半月切りにして、5〜10分水に晒す
- エリンギを16等分に切る
- 1.の水気をしっかり拭き取り、2.と共に耐熱容器に入れる。
- 3.を電子レンジで加熱(600W、2分30秒)したら、バターと醤油（2:1）を加えてさらに2分加熱する。
- 最後に全体を混ぜたら完成！
【コメント】
どちらも美味しくできました！
ワンプレート？ご飯ですが、満足度が高かったです。
メインは、久々に野菜の肉巻きが食べたいと思い、使いやすい豆苗で制作。
甘辛のタレとくたっとした豆苗がいい感じでした。
野菜で厚みが出るので、食べ応えもしっかりあります。
副菜の方は、なすの水切りをしっかり行ったところ、美味しく仕上がりました！
小さなところを雑にしてはいけないと反省。。
「神は細部に宿る」ですね。
さて、3月に入り旦那も繁忙期へ。
ここから徐々に夕飯作りが減っていきます。
ブログも朝ごはんメニューが続く予定ですが、お付き合いいただければ幸いです。
最後に皆様へ御礼とご連絡です
こんなざっくりとした不定期更新でも、
変わらず読みにきてくださる方々に本当に感謝
しています。
準不定期更新なのに、アップ後すぐにスター通知をいただくことに感動しています。
一方でなかなかお返しに伺えず申し訳ないです。
GW頃には一旦、諸々落ち着く予定ですので、御礼は暫くお待ちくださいませ。
記事だけは地道に更新していきますので、これからもよろしくお願いします。
2/28(月)〜3月2日(水)朝ごはん
おはようございます。Yuccoです。
今週は4日週。月曜が祝日だとリズムが狂いますが、今週も頑張っていきましょう！
さて、掲題の通り、3日分の朝ごはんです。
やっと3月に入ってきました！笑
【2月28日（月）朝ごはん】
この日はソーセージトーストにサラダとスープ。
サラダとスープはボリューミーなので、サラダを控えめにしています。
トーストは、ちぎったソーセージと食パンをオーブントレーに乗せ、焼いていきます。
片面が焼けたら食パンを裏返し、ソーセージ→ケチャップ・オリーブオイル→チーズの順にのせ、再度加熱。
サラダは、カット野菜を軽く洗い、オリーブオイルと塩で和えたら完成！
スープはインスタントのコーンポタージュを使っています。
【3月1日（火）朝ごはん】
この日は写真がブレたので、写真なし(苦笑)
組合せは前日に似て、トーストとサラダとスープのセット。
トーストの具はベーコン。
片面をベーコンとともに焼き、ひっくり返したらベーコンを乗せ、オリーブオイルと胡椒をかけて焼きました。
サラダは塩のみのシンプルな味付け（という名の手抜き）。
スープはコンソメスープ。
玉ねぎ1/4個をレンジで加熱(600Wで1分30秒)し、チューブバターを1cmくらい足して50秒再加熱。
お湯でコンソメ顆粒を溶き、玉ねぎとオリーブオイル2〜3滴を入れて完成です。
【3月2日（水）朝ごはん】
この日は、ハムトースト。
食パンの片面を焼いたらひっくり返し、オリーブオイルを塗ってハムを乗せ再度焼きます。
最後に、胡椒を振って完成です。
付け合わせの豆苗は、洗ってごま油と中華だし（1:1ぐらい）で和えました。
スープは安定のコーンポタージュ。
やや淡白な朝ごはんとなりました。
この頃から暗雲立ち込めていた仕事も先が見え始め、加速させていくフェーズになっていました。
疲れも溜まってきていたのか、なぜかこの週は写真がブレていることが多いです（苦笑）
不定期更新＆ペースが戻るまではまとめ報告になりますが、引き続きお付き合いいただければ幸いです。
今週もがんばりましょう！
2/26(土)晩ごはん〜手軽なつくね丼
こんばんは、Yuccoです。
3月も下旬なのにまだ記事は2月・・・！
ガツガツ追いつけるように頑張ります（汗）
今日は1食分の更新です。
【献立】
・つくね丼（メイン）
・なすの味噌
・お味噌汁（インスタント）
【材料】 ※2人分
＜つくねのタネ＞
鶏ひき肉 230g
醤油 15ml
みりん 10ml
生姜 1cm
片栗粉 15ml
椎茸 3枚
卵 2個
＜ソース（目分量）＞
醤油とみりん1:1、砂糖3g
＜副菜＞
なす 1本
味噌パウダー 適量
【作り方】
- ナスを乱切りにし、水につけておく
- つくねのタネを混ぜ合わせ、よく練ったら丸く成形する
- 椎茸を軽く水で洗い、4〜６等分にする
- フライパンに油をしき、1.と2.を一緒に焼き、アルミホイルで蓋をする
- 小さい器に水を入れ、卵を割り入れ、電子レンジ(600W)で1分〜2分加熱
- 4に焦げ目がつき、上部まで白くなったらひっくり返し焼き目をつける
- 1.の水を切り、耐熱容器に入れて出汁味噌顆粒をいれ、電子レンジ(600W)で2分加熱
- 6.に焼き目が付いたら、タレの材料を入れ、煮絡める
- お湯を沸かしてインスタントのお味噌汁を作る
- それぞれ盛り付けたら完成！
【コメント】
久しぶりに温玉付きの丼が食べたくなり作りました。
つくねと椎茸、温玉の丼と、添えのおナスです。
卵は普通塩を振ると思いますが、タレがしっかりついているので塩は無い方が良いです。
おナスは、水につけた後、しっかり水分を拭き取ってください。
私は水切りが甘く、苦味の残る失敗作になりましたorz
つくねは下味冷凍にしておけば、手軽な夕飯になります。
ぜひ作ってみてください！
2/24(木)〜26(土)朝ごはん
おはようございます。Yuccoです。
2月分ももうすぐ終わり！・・・と思っても、本日は3月のど真ん中。
まだまだ追いつきません（笑）
時間が過ぎ去るのは早いですね。
さて、今日も報告していきます。
【2/24(木)朝ごはん】
この日はトーストを焼く前に、玉ねぎの下拵え。
玉ねぎ（1/4）をくし切りにし、縦に半分に切ったら、耐熱容器に入れ、オリーブオイル１回しとコショウ少々を振りかけます。
そして、電子レンジ(600W)で1分半。
玉ねぎができたら、食パンの片面を焼き、裏返したらバターを満遍なく塗ります。
そして、ハム→玉ねぎ→（ハム→）チーズの順に乗せ、再度焼き、最後にケチャップをかけたら、完成！
スープはコーンポタージュでした。
【2/25(金)朝ごはん】
卵使い切りチャレンジ！ということで、珍しく目玉焼きを制作。
食パンの片面を焼いて裏返したら、バターを塗ってハムを乗せ、裏面を焼きます。
その間に目玉焼きを作り、パンが焼けたら目玉焼きを乗せて完成！
スープはコンソメ。浮いているのは粉チーズです。
（中途半端に振りかけたことをやや後悔・・・）
【2/26(土)朝ごはん】
この日は・・・バターで良いのでしょうか（え）
ソーセージといつものサラダ、コーンポタージュ。
シンプルにやれることを全部やって作ったようです←
この頃から、2週間遅れのブログを書き始めました。
そのため、24日のように写真だけで後から判別できないものは、メモを残すようになりました。
それでもわからぬ、26日のご飯（苦笑）。
私事ですが、実はこの週、某所に小さなポリープが見つかり、がん検査の結果待ちでした。
25日（金）に陰性がわかり、旦那にがん検査をしていたことから全て説明。
健康がわかり、モヤモヤを吐き出せ、安堵したのが26日でした。
今後も経過観察が必要になるので、年に2回ぐらいの通院が必要になりそうです。
日頃は身体を酷使していますが、改めて健康の大切さを感じます。
気をつけようがない病気の方が多いように思いますが、健康寿命を伸ばせるよう、頑張りましょう。
