5/28(土)晩御飯〜豚しゃぶと大根の照り焼き
こんばんは、Yuccoです。
GWに体調を崩して以来、腸に優しい食事をしています。
だいぶ食事制限も緩和していますが、油の摂取は相変わらず自重しています。
（4月、コンビニ弁当が多すぎて、油が辛いと感じていたため）
とはいえ、油を避けると、メインは鶏肉か焼き魚。
おかずは温野菜か煮物。
味付けも私の貧困な発想だと偏りがちに
というわけで、今日は少し枠を広げるメニューを作りました。
【献立】
・豚しゃぶ（メイン）
・大根の照り焼き
・お味噌汁（インスタント）
【材料】
・豚こま肉 230gぐらい
・カット野菜 1/2袋
・大根 1/4本ぐらい
・醤油 10＋10mlぐらい
・みりん 15ml
・ごま油 10mlぐらい
・中華だし 5ml
【作り方】
- 大根を厚めに切り、電子レンジで10分加熱する
※今回は大して厚く切っていなかったので加熱しすぎましたorz - 薄く油を敷いたふらいぱんに1)を並べ、両面に焼き色をつける
- お湯を沸かし、中華だしを入れて沸騰させる
- 3)に豚こま肉を入れ、全体にしっかりと火を通す
- カット野菜を洗い、電子レンジで2分程度加熱する
- 2)に焼き目がついたら、醤油10mlとみりん15mlを入れ、全体に馴染ませる
- 醤油とごま油を1:1で混ぜ、4)と5)をお皿に盛り付けたら、全体にかける
- お味噌汁を準備して完成！
【コメント】
所要時間30分弱、大根を切る以外は包丁・まな板も使わないお手軽夕飯でした。
大根の照り焼きは、こちらの動画を参照しました。
記憶の限り真似して、ソースはアレンジしたので、だいぶ違うものになりましたが・・・。
メインのしゃぶしゃぶは、茹でるので豚肉の油を落としやすいのが今は大きなメリットです。
豚こまを買う時も、商品を見比べ、ほぼ脂身が無いものを購入。
赤身メインで作ることができました（お店の方ごめん・・・）
シンプルながら、満足感ある夕飯に。
大根の照り焼きは、またリベンジしたいと思います！
【リメイクランチ】煮物で親子丼〜5/26(金)ランチ〜
こんにちは、Yuccoです。
久しぶりのリアルタイム更新。サクッとスマホからお送りします。
今日は（と言うかほぼいつも）リモートなのでたまにランチも作ってみました！
先日作り置きした煮物をリメイクした親子丼です。
先週末、ササミと人参・大根で煮物を作り、冷凍。
煮物の味付けは、醤油、料理酒、味醂、砂糖という王道の味付けです。
これを耐熱容器に入れ、ややぬるいぐらいまで電子レンジで解凍。
卵を溶いて全体に均等に行き渡らせ、再度電子レンジ(600W)で2分程度チンしたら完成！
加熱時間をやや短めにして、余熱で卵を固めるとトロトロになります。
箸休めはピーマンの中華風。
細めに切ったピーマンに胡麻油、中華だしの素を加え、電子レンジで2分。
最後に胡麻を振りかけて全体に混ぜたら完成！
15分〜20分で作れるので、１時間のお昼休憩で食べて片付けまでできます。
煮物とは全然違う印象になるので、煮物に飽きてきた時に、少し楽しく食べられます。
ぜひ試してみてください！
洗い物4つ！15分で作るハンバーグ丼風〜4/8(金)晩ごはん
おはようございます。
Yuccoです。
最近、資格試験のために早起きするようになり、2日連続でブログ更新の時間も取れました！
早起きは３文の徳ですね。
さて、今日は1ヶ月以上前ですが味も片付けも楽なおすすめメニューを共有します。
【献立】
・ハンバーグ丼（メイン）
・お味噌汁（インスタント）
盛り付けスキルの低さよ・・・・
【材料】
・豚ひき肉 230gぐらい ★
・チューブニンニク 少々 ★
・マヨネーズ5ml ★
・醤油 10〜15ml ★
・料理酒 15ml強 ★
・エリンギ 1本
・豆苗 適量
・チューブバター 適量
【作り方】
- 耐熱容器に★を入れ、粘り気が出るまで混ぜる
- 1)を電子レンジ(600W)で5分加熱する
- エリンギを手で割き、フライパンで焼く。豆苗も洗っておく。
- エリンギに焼き目がついたらひっくり返し、豆苗を入れる。
- 4)にチューブバターを入れ、全体に馴染ませる
- エリンギがほどよく焼けたら醤油を少々垂らして風味をつける。
- ご飯の上に４つに切ったハンバーグとエリンギ、豆苗を盛り付ける。最後に耐熱容器に残った肉汁をかけたら完成！
【作り方】
仕事終わりに手早く作りたい！
そして片付けを楽したい、という思いで考えました。
生の豚肉が触れたものは洗い物も気を遣いますよね。
だからこそ、タネを耐熱容器の中で作ることで容器ごと加熱し、他の洗い物と分けたりしなくて良いようにしました。
また、今回は包丁を使わない素材ばかり使ったので、洗い物も減らしました。
使う調理器具は耐熱容器とフライパン、スプーンと菜箸だけです。
味付けとしては、今回は余った肉汁をかけましたが、ハンバーグにマヨネーズを乗せても美味しいです。
温玉乗せも良いかもしれませんね。
疲れた時、時短料理をしたい時には、ぜひ、作ってみてください！
【旦那からのリクエスト】和風ガパオ・目玉焼き乗せ〜4/29(金祝)晩ごはん
お久しぶりです。Yuccoです。
なんだかんだ更新できていなくてすみません。
資格試験の勉強で死にかけていますが、元気です(汗)
さて、今日はGW中に作ったご飯です。
まだ食事制限前、旦那のリクエストに応えて作ったメニューです。
【献立】
・和風ガパオ（メイン）
・トマトサラダ
・お味噌汁（インスタント）
【材料】
豚ひき肉200g
ナス 1本
エリンギ 2本(中と小)
玉ねぎ 1/4個
料理酒 15ml
醤油 15ml
チューブニンニク 1〜1.5cm
卵 2個
【作り方】
＜メイン＞
- ナスを扇型に小さく切り、玉ねぎをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで炒める
- エリンギを小さめに切る
- 1)の全体に油が周り火が通り始めたら、挽肉と2)のエリンギを入れる
- 全体に火が通ったら、醤油、酒、ニンニクを入れ混ぜていく
- 味が全体に馴染んだら、ご飯の上に盛り付ける
- フライパンを空にし、再度油を敷いて目玉焼きを作る
- 6)を5)に乗せたら完成！
＜サラダ＞
【コメント】
野菜豊富な、色味のある夕飯になりました。
トマトや葉物があると、それだけで色鮮やかになりますね。
ガパオは切って炒めるだけなので（そして火の通りも早いので）、自分の中では時短料理。
目玉焼きも電子レンジで温玉を作れば、なお楽になります(笑)
ただ、ガパオの具はちょっと濃いめの仕上がりに。
黄身が硬めの仕上がりであまり混ざらなかったので、少し辛く感じました。
醤油はレシピより少し少なめ(10mlぐらい)で良いかもしれません。
※温玉で、しっかり黄身を絡めるぞ！という方は、今のままで良いと思います。
今は胃腸のことを考えて油を極力避けているので、最近は鶏か魚に偏っています。
そろそろ豚ひき肉も食べたいですね。
皆様もお身体ご自愛ください。
GWの話とこれから
お久しぶりです。Yuccoです。
前回のブログからまた少し空いてしまいました。
今日は料理の話ではなく、近況報告とご連絡です。
毎年GWは割と旅行や初めてのことにチャレンジする時間にしています。
去年は同居のための引っ越しでしたが。。。
今年も、GWの前の週にやっと資格のスクールが終わったので、こんなことを考えていました。
・試験に向けた勉強
・家の片付け＆模様替え
・ブログで4月分の記事を書き終える
・少し手の込んだ料理を作ってみる など
ところが。
最初の3連休のタイミングで、腹痛を起こして家で倒れ、救急車。
24時間以内には体調が落ち着いたものの、その後は自宅療養で終わりました。。。
おまけに持病の腰痛も悪化して、最寄駅までの往復が限度、という状態。
理想のGWから大きくかけ離れました(泣)
今週も病み上がり感満載で、腰痛で夜眠りが浅かったり、食事制限をしていたり。
やっと一昨日あたりから復調してきました。
最近の、杜撰な生活スタイルが見事に体調に現れた気がして、自分の年齢を感じました。
もう20代の頃と違って、気合と根性だけではやっていけませんね。。。
自分のメンテナンス、大事です。
体調が完全にもどったら、ストレッチや有酸素運動、一人分でも自炊、などを頻度を決めてしっかりやっていこうと思います。
というわけで、いつまで経ってもブログの遅れが戻らないため、更新の仕方を変えようと思います。
今作成中のものなどをアップしたら、直近のものを随時更新します。
更新しきれなかった過去のメニューは、時々、振り返りとしてアップするかもしれません。
そろそろ見放されそうですが、ここもユルユル更新、そして皆様のブログにまた遊びに行きたいと思いますので、引き続きよろしくお願いします。
