3/17(木)晩ごはん〜【下味冷凍】豚こまの炒め他
こんばんは、Yuccoです。
週の半ば、水曜日。どのようにお過ごしでしょうか。
私は先週から花粉が一気に悪化し、喉から鼻にかけての腫れぼったさ、頭痛、目と耳の痒みでやる気が低下中です（笑）
早く終わっていただきたい・・・。
さて、本日も晩ごはんです。
またもや豚こまメニューです（笑）
この頃は軽くレシピメモを残しているので、再現が可能になっています（汗）
【献立】
・豚こまの和風炒め（メイン）
・アスパラ
・お味噌汁（インスタント）
【材料】 ※メインのみ。2人前
・豚こま 230g ☆
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/2〜1/4パック
・醤油 15ml ☆
・酒 10ml ☆
・チューブニンニク 数cm ☆
【作り方】
＜メイン＞
下味冷凍：☆の材料をジップロックに入れてよく混ぜ、空気を抜いて冷凍しておく
調理時
- 下味冷凍した豚肉を熱したフライパンに乗せる
- 1.に水(20ml)をかけ、蓋をして蒸し焼きにする
- 玉ねぎ1/4をくし切りにし、しめじを洗ってほぐしておく。
- 2.が解凍され表面が白っぽくなってきたら、3.を加え、蓋して煮焼きにする
- 全体に火が通ってきたら、しっかりと炒めて完成！
※冷凍保存の場合、豚肉の中の方の解凍に時間がかかり、焼き加減にムラが出ることが多いため、火通りはよく確認してください。
＜おかず＞
- アスパラを一口サイズに切り、耐熱容器に入れる
- 1.に中華だし2〜3振り、ごま油5〜10mlくらい入れ、電子レンジで2分程度加熱する。
【コメント】
下味冷凍を活用した夕飯でした。
自炊するつもりで買ったはいいけれど、作るタイミングがない！という時に、ただ冷凍するよりも下味冷凍した方が効率的です。
今回もそんな気持ちから作りました。
副菜は、春野菜のアスパラを投入。
ナディアさんの、こちらのレシピ動画を参考にさせていただきました。
写真は量が少ないので貧相に見えてしまいますが、味は美味しかったです！
中華だしとごま油（＋数滴の醤油かラー油）は、隠れた黄金の組み合わせだと思います。
ほうれん草や、キノコ類など、何で作っても美味しくなる気がします。
ぜひ試してみてくださいませ。
