11/23(火・祝)〜ラタトゥユ風トーストとスープ

おはようございます、Yuccoです。

昨晩、初めて「献杯」なるものに行ってきました。
近々会いに行こうと思っていた矢先に知人の訃報が届き、献杯があると聞いてお別れに行ってきました。
会いたい人には早く会うべき、やりたいことは早くやるべき、ですね。

そんな今日は朝から貧血感があり、しんどいと思いながらも、なぜか工数の多いものを作ってしまいました(笑)

【所要時間】約30分

【材料】2人分

食パン　2枚（6枚切り）
なす　　1本
玉ねぎ　1/4個
ケチャップ　20mlくらい
コンソメ顆粒　小さじ1＋スープ用小さじ4
オリーブオイル　適量
バター　7〜8g

【作り方】

1. ナスを銀杏切り、玉ねぎをくし切りの半分に切る
2. フライパンに多めにオリーブオイルを敷き、なすを炒める
3. ナスに油が周り、ある程度焼けたら玉ねぎを追加し、炒める。
   　※ナスがオリーブオイルを吸いきっていたら、玉ねぎと一緒にオリーブオイルを足してください
4. オーブントレーに食パンを並べ、トーストモードで焼く
5. 3.にケチャップとコンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせる
6. お湯を沸かす。
7. パンの片面が焼けたらひっくり返し、バター→5.→粉チーズの順に乗せ、焼く。
8. カップにコンソメ顆粒を入れ、お湯で溶き、サラダエレガンスを振りかける
9. パンが焼けたら、お皿に乗せ完成！

【コメント】

我が家は旦那の好みで、朝ごはんは肉類と野菜、両方取り入れるのですが、肉類を買い忘れ、冷蔵庫にあったナスでボリュームを出しました。

ナスとパンと言えばラタトゥユ、という安直な発想から、家で作れる限りのアレンジをして、ケチャップ味の炒め物に辿り着きました（全然違う）。

ポイントはオリーブオイルを多めにして炒めたこと。
ナスがしっかりオリーブオイルを吸って、ケチャップやチーズと良い塩梅になりました。

今日は勤労感謝の日。
1日だけ休みでも動き方に困るかもしれませんが、勤労している家族に感謝し、自分にご褒美をあげましょう。