11/23(火・祝)晩ごはん〜海鮮親子丼と野菜炒め

こんばんは、Yuccoです。
今日は1日どことなく不調感があり、ぐだぐだと過ごしてしまいました。
夕方、少し元気になったと思いメイク落とし（クレンジングオイル）の詰め替え作業をしたら、ボトルに入れる時、見事にこぼした上、こぼした油分を拭いている間にボトルを倒し、すでに2割ぐらい無駄にしました（悲）

そんなダメダメな日の晩御飯。

【所要時間】　30〜40分

【献立】
・海鮮親子丼（メイン）
・なすと玉ねぎの炒め（副菜1）
・ポテトサラダ？（副菜2）
・味噌汁（インスタント）

【材料】2人分

■海鮮親子丼

• 鮭フレーク　適量
• いくらの醤油漬け　適量
• 刻み海苔　適量

■ナスと玉ねぎの炒め（副菜1）

• ナス　1本

• 玉ねぎ　1/2個

• ほうれん草　少々

• 醤油　10mlぐらい
• バター　4gぐらい

■ポテトサラダ（副菜2）

• じゃがいも　1個
• マヨネーズ　小さじ２ぐらい
• 塩・胡椒　少々

【作り方】

1. （副菜1）玉ねぎを一口サイズに切り、洗ったほうれん草と共に耐熱容器に入れ、600Wで2分加熱
2. （副菜1）ナスを輪切りにし、多めの油で焼く
3. （副菜1）ナスに焦げ目がついたらひっくり返し、火を通す。
4. （副菜1）ナスにおおよそ火が通ったら、余分な油を拭き取り、バター、醤油と1.を入れ、炒めたら完成。
5. （副菜2）じゃがいもの皮を剥き、適当なサイズに切って600Wで2分加熱する
6. （副菜2）じゃがいもが柔らかくなったらスプーンで潰し、塩胡椒、マヨネーズを入れ、よく混ぜ、完成。
7. 冷凍ご飯を電子レンジで解凍・温める
8. お湯を沸かし、インスタントのお味噌汁を溶き完成。
9. 7.ができたら、鮭フレークを満遍なくのせ、真ん中にいくら、刻みのりを乗せて完成！

【コメント】

日曜に続き、実家からもらったいくらの醤油漬けを使い、なるべく失敗する要素を減らした夕飯作りでした（汗）
お味噌汁は豆腐も追加しようとしましたが、途中でやる気を無くしたのでワカメのみ。

反省点としては、2点。
じゃがいもをもう少し加熱した方がよかったのと、炒め物のバターはもう少し多くても良かったと思います。
（どちらも私の好みで、旦那にとってはちょうどよかったようです）

ただ、一番楽だった海鮮親子丼は、旦那のお気に入り。
鮭の塩気といくらの醤油が丁度よく、美味しかったです。
いくらは、あと少しだけ残っているので、明日も食べられそうです。

今日は、やることもダメダメ、その結果を受けて凹んだりイライラしていました。
急に冷えたり、貧血ぽかったりと弱いダメージが積み重なり、体力・気力共に弱っているようです。
明日は仕事的に大事な日なので、今日は早く寝て、今週後半に備えます。

皆様も、コロナは落ち着いてきていますが、健康には引き続き気をつけましょう！