12/7(火)満足度高めの晩ごはん〜野菜の肉巻き、ピリ辛ポテト、中華スープ

こんばんは、Yuccoです。
最近、やっと仕事が落ち着いていますが、あまり良い落ち着き方では無いのでそわそわしています。
今日も20時過ぎに帰宅でき、旦那の方が帰りが21時ぐらいだったので、しっかりご飯を炊くところから始められました。
そんな本日の晩ごはん。

【所要時間】　約45分

【献立】
・野菜のお肉巻き（メイン）
・ピリ辛ポテト（副菜）
・中華スープ（汁物）

【材料】2人分

■野菜のお肉巻き（メイン）

• 豚ロース　230g

• えのき　1/2パック

• 豆苗　1/4ぐらい？

• 醤油　大さじ1

• お酒　大さじ1

• ごま油　適量

■ピリ辛ポテト（副菜）

• じゃがいも　1個
• だし味噌顆粒　小さじ1.5ぐらい
• 七味唐辛子　少々

■中華スープ（汁物）

• 玉ねぎ　1/4
• 卵　1個
• お湯　300mlぐらい
• 醤油　数滴
• 中華だしの素　小さじ2

【作り方】　※メイン・副菜・汁物全て先に野菜を切ってから作り始めると楽。

＜メイン＞　野菜のお肉巻き（メイン）

1. えのきの石突を取り、洗ってほぐす
2. 豆苗を洗う
3. 豚ロースの太い方にえのきと豆苗を置き、端からクルクルと丸めていく
4. フライパンに多めにごま油を敷き、3.の巻き終わりを下にして並べる。アルミホイルで蓋をして、中火で3分焼く
5. 表面が全体的に白っぽくなったら、ひっくり返し、醤油・酒を入れて再び蓋をして焼く
6. 肉巻きにおおよそ火が通ったら、肉を転がしソースを絡めて完成！

＜副菜＞　※メインの前に1.だけでもしておくと良い

1. じゃがいもを一口サイズに切って電子レンジで加熱する（600W；3分）
2. じゃがいもが柔らかくなったら、だし味噌顆粒を入れる
3. 七味唐辛子を振って完成！

＜汁物＞　中華スープ※メインの前に1.だけでもしておくと良い

1. 玉ねぎをくし切りにし、電子レンジで加熱する（600W；2分）
2. 卵を溶き、塩を振ってよく混ぜ、電子レンジで加熱する（600W；30秒）
3. 一度取り出し、切るように混ぜて、もう20秒加熱する
4. 中華スープの素をお湯で溶き、醤油2滴ぐらいと、玉ねぎ・卵を入れたら完成！

【コメント】

今日は中華スープが旦那のお気に入りだったようです。
個人的にはとろみをつけたかったですが、確かにさっぱりしながらも味がしっかりしていました。

お肉巻きは中がやや筋張ってしまいましたが、個人的には好み。
ただ、私よりも個数が多かった旦那からはやや濃い（煮詰まった）と言われ、納得。
もう少しごま油を感じたかったのと、もう少し薄味の方が食べやすかったと思います。
醤油を減らせばよかったかな。

じゃがいもは作ったタイミングの関係で冷めてしまいましたが、出来立てホクホクなら美味しかったと思います。
七味でピリ辛、味噌も感じられて結構ツボでした。

今日は、いつもより早く起きられたこと、夜もご飯を作ったことで、自分を褒めてあげたいです。
同時に、更新した記事を読んでくださる皆様、美味しく食べてくれる旦那にも感謝です。

今日も寒いので、暖かくしてお休みください。