11/27(土)晩ごはん〜肉豆腐と和風サラダ
こんばんは、Yuccoです。
今、コーチングを受けているのですが、セッション中も、日常生活でも日々発見があり面白いです。
自分を発見したり、より良い状態に変わっていくことを実感できるのは楽しいですね。
本日の夕飯です。
【所要時間】 約30分
【献立】
・肉豆腐（メイン）
・和風サラダ（副菜）
【材料】2人分
■肉豆腐（メイン）
- 豚こま肉 230g
- 玉ねぎ 1/2個
- 椎茸 2個
- 豆腐 半丁？
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 6g
- 水 300ml
■和風サラダ（副菜）
-
カット野菜 1/2袋
- ごま油 小さじ2ぐらい ※
- 醤油 小さじ2弱ぐらい ※
- だし味噌顆粒 少々 ※
- 水 小さじ3ぐらい ※
【作り方】（ほぼ肉豆腐のみ）
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを乗せて600Wで1分加熱する
- 玉ねぎを8つに、椎茸を4等分に、それぞれ切っておく
- 豆腐ができたら８等分にし、油を敷いたフライパンで焼き目をつける
- 片面に焼き色がついたら、裏返し、玉ねぎを入れる
※豆腐が崩れやすいので注意！ - 豆腐の両面に焼き色がついたらお皿に取り、肉と椎茸を入れて炒める
- 肉全体に火が通ったら、水、醤油、みりん、砂糖を入れ、約10分、蓋をしないで煮込む
- （副菜）カット野菜を洗い、水につけておく
- （副菜）※をしっかりと混ぜ、ドレッシングを作る
- 6.が煮えたら火をとめ、お皿に盛り付け完成！
- （副菜）カット野菜の水を切り、8.をかけて完成！
【コメント】
皆さんがイメージする肉豆腐はどのようなものでしょうか。
私は、和風スープに豆腐とお肉と野菜が入っているイメージでしたが、旦那は汁気のある煮物のイメージだったようです。
調べてみたら、旦那の方がメジャーだったようなので、私がしぐれ煮的な甘辛さが欲しかったので、後者をイメージして作りました。
結果的には、水分が半分ぐらい飛んだところで具材がいい感じに煮えたので、煮詰まることなくあっさりとした丁度いいお味になりました。
軽く食べられて野菜やきのこも入っているので、食欲がない時でもしっかり栄養が取れる一品だと思います。
野菜はいつものカット野菜に、和風ドレッシングをかけました。
うっかり生姜を入れ忘れましたが、全体のバランスとしてあっさりした和食になったので、逆に生姜は入れなくてよかったと思います。
食事は美味しく、がモットーなので、美味しいご飯が作れた時は、幸福度が一気に上がります。
今年も残すところあと1ヶ月強。
新型コロナウイルスの新しい変異株が現れ、日本に入ってくれば再流行の危険もあります。
心身の健康を大切に、出来る範囲の予防策を取りながら、生活していきましょう。
