1/13(木)晩〜豚こまの塩だれ炒め、茄子と人参のピリ辛他
こんばんは、Yuccoです。
今日は仕事で、普段なら流しているプチモヤモヤが8割ぐらい集まってきたので、なんだかなぁと思い早めに仕事を終えました。
オミクロン株の流行が爆発する中、明日は週に1回の出社＆顧客訪問です。
さて、そんな本日の晩ごはん。
初めて「塩だれ」に挑戦しました。
【所要時間】 約30〜40分
【献立】
・豚こまの塩だれ炒め（メイン）
・茄子と人参のピリ辛（副菜）
・わかめの味噌汁 ※インスタント
【材料】2人分
■豚こまの塩だれ炒め（メイン）
- 豚こま肉 230g
- 玉ねぎ 1/2
- しめじ 少々（1/4袋ぐらい？）
- 料理酒 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 中華だし 小さじ1
- チューブ生姜 少々
- チューブニンニク 少々
■茄子と人参のピリ辛
- なす 1本
- 人参 真ん中5cmぐらい？
- 醤油 10mlぐらい
- 料理酒 10mlぐらい
- ラー油 小さじ1ぐらい
【作り方】
＜メイン＞ 豚こまの塩だれ炒め
- 玉ねぎを半分に切り、数mm幅に切っていく
- フライパンにごま油を多めに敷き、1.を炒める
- 2に油が周り、火が通り始めたら豚こまを入れ、さらに炒める
- 3.の豚肉に火が通り、水分や油が出始めたら、しめじを入れ、酒、みりん、だし、ニンニク、生姜を入れて馴染ませる。
- 全体に火が通って水分が減ったら、塩胡椒で味を整えて完成！
＜副菜＞ 茄子と人参のピリ辛
- 茄子を細切りにして水にさらす
- 人参を細切りにし、水を切った茄子(1.)とともに耐熱容器に入れ、レンジで加熱する（600W、3分）
- 2.ができたら、醤油、酒、ラー油を入れて混ぜ、さらに加熱する（600W、2分）
- 野菜が柔らかくなっていたら完成！
【コメント】
醤油味やマヨ系など濃い味のレシピが多いので、さっぱりした塩だれにチャレンジしました。
クラシルさんのレシピを参考にしたのですが、大凡イメージ通りの味になりました！
最後に、「塩胡椒で味を整える」と書いておきながら一切味見をせずに作ったので嬉しいです。
ちなみに私は、基本的にドレッシング以外は味見をしていません。
そのため、大抵は美味しくできても、時々味がぼやけたまま食卓に出しています・・・。
コロナ対策もあり、ついつい味見は控えています。面倒臭いわけではないよ。
副菜の方は最初、味噌味にしようと思ったのですが、お味噌汁があるので急遽醤油味に変更。
迷いが現れたのか、やや薄味に仕上がりました。
そういう時もあります（え）
さて、今週は月曜日が休みだったにも関わらず、いつもの木曜日と同じかそれよりも疲れているようです。
学生時代から木曜日が一番疲れたり体調を崩しやすいのですが、皆様はいかがでしょうか。
体調のクセをなるべく知って、体調管理に役立てたいですね。
