1/4(火)晩ごはん〜肉野菜炒めとほうれん草と人参の胡麻炒め

こんばんは。Yuccoです。
仕事始めは在宅だったので、始まった感があまりありませんでした。
明日は出社＆顧客訪問なので、ここからが本番になるのでしょうね。

ということで本日は、サクッと仕事を終え、夕飯を作りました。

【所要時間】　約20〜30分

【献立】
・豚肉の炒め物（メイン）
・ほうれん草と人参のごま炒め（副菜）
・お味噌汁　※インスタント

【材料】2人分

■豚肉の炒め物（メイン）

• 豚こま肉　約220g
• 大根　4cmぐらい？
• しめじ　1/2パック弱
• 醤油　15ml
• 料理酒　　15ml
• チューブにんにく　1~1.5cm
• 顆粒だし　小さじ1ぐらい

■ほうれん草と人参のごま炒め

• 人参　3cmぐらい
• ほうれん草　2株
• 醤油　10ml
• みりん　15ml
• 料理酒　10ml
• いりごま　5g

【作り方】　

＜メイン＞　豚肉の炒め物

1. 大根を短冊切りにし、電子レンジで加熱する(600W、1分30秒ぐらい)
2. 油を敷いたフライパンに1.を入れ、石突を取って軽く洗ったしめじを入れて炒める
3. 2.の野菜から水分が出てきたら、豚こまを入れる
4. 豚こまに8〜9割火が通ったら、醤油、酒、ニンニクを入れよく混ぜ、アルミホイルで蓋をして弱火〜中火で蒸す
5. 全体に火が通ったら完成！

＜副菜＞　ほうれん草と人参の胡麻炒め

1. ほうれん草を3つぐらいに切り、洗って耐熱容器に入れ、塩を振って加熱する（600W、1分）
2. 人参を細切りにし、1.に加え、さらに加熱する（600W、2分）
3. 2.に醤油、みりん、酒を入れ、さらに加熱する（600W、2分）
4. 人参が柔らかくなったらいり胡麻をまぶして完成！

この他、合間にインスタント味噌汁を作る。

【コメント】

今日は野菜多め、栄養たっぷりのご飯にしてみました。
ただし、食べ応えが出るように、味はガッツリ感のあるものにしています。

実は婚約してから1年強、旦那の幸せ太り（？）が凄まじく、BMI判定では「肥満」に格上げ。
対する私は転職と新生活のストレスで痩せてしまい、元々細身だったのですが、絶賛「低体重」の仲間入り。

この事態に危機感を持ち、我が家の目標は「体重についてお互いに歩み寄ること」になりました。

旦那は間食も我慢中。
肉大好きな旦那にはかわいそうですが、家で作るときは野菜を多めにして栄養価を高め、味付けで食べ応えを出すことに。
食材の種類を増やすと私も食べやすくなるので、お互い適正体重に近づくはず・・・。

栄養バランスについては、また別記事で話したいと思いますが、以前から意識していた「まごわやさしい」を、より徹底しようと考えています。

いつまで出来るかわかりませんが、しばらくこの作戦で頑張ってみます。