12/22(水)晩ごはん〜ピリ辛マヨ炒めと胡麻炒め、お味噌汁

こんばんは、Yuccoです。
今日、お陰様で読者様が100名を超えました！
ありがとうございます！！

11月半ばあたりに98名になり、あと2人、と思ってから突然増加が止まり、数週間前に99名になり、待ち続けた100名でした。
どこかで何かがあったのか、突然また読者登録の通知を連続でいただき、今日だけで110名になりました。

最近、疲れ気味であまりちゃんと書けていませんでしたが、また頑張ります。
ちなみに、本ブログの方針などなど、ざっくり書いているのでよかったら自己紹介もご覧ください。

iyucco.hatenablog.com

さて、本日の晩御飯です。

【所要時間】　約30分

【献立】
・豚肉のピリ辛マヨ炒め（メイン）
・野菜の胡麻炒め風（副菜）
・お味噌汁（汁物）

【材料】2人分

■豚肉のピリ辛マヨ炒め（メイン）

• 豚こま肉　210g
• 玉ねぎ　1/4個
• しめじ　1/3袋

• 醤油　10ml

• マヨネーズ　10ml

• 七味唐辛子　適量

■野菜の胡麻炒め風（副菜）

• じゃがいも　1個
• ピーマン　2個
• いりごま　5g
• 中華だし　小さじ2
• 水　小さじ2ぐらい
• ごま油　小さじ2ぐらい

■お味噌汁（汁物）

• お湯　300mlぐらい
• インスタント味噌汁　2個

【作り方】　

＜メイン＞　豚肉のピリ辛マヨ炒め

1. 玉ねぎをくし切りにし、油を敷いたフライパンで炒める
2. しめじの石突を取って洗ってほぐし、1.に入れる
3. 全体が馴染んで玉ねぎに火が通ってきたら、豚こま肉を入れ、火が通るまで炒める
4. 豚肉に火が通ってきたら、マヨネーズ、醤油、七味唐辛子を入れよく混ぜる
5. 全体にソースが絡んだらアルミホイルで蓋をして、弱火で火を通しきり、完成！

＜副菜＞　野菜の胡麻炒め風（副菜）

1. じゃがいもを短冊切りにし、水に晒す
    （そしてメインを作り始め、豚肉に火を通す頃、2.へ）
2. ピーマンを細めに切り、水を切ったジャガイモとともに耐熱容器に入れる
3. 電子レンジ（600W）で2分加熱する　
4. 中華だしを水で軽く溶き、ごま油とともに3.に入れてよく混ぜる
5. 電子レンジ（600W）で4分加熱する　
6. 最後にいりごまをまぶして完成！

＜汁物＞　

1. インスタントのお味噌汁をお湯で溶き、完成

【コメント】

メインはクラシルさんのレシピを、我が家の冷蔵庫に合わせて大幅にアレンジしました。
個人的にはもっと七味を振って良いと思いましたが、パンチがあって美味しかったです。

逆に副菜は印象がなく、よく言えば箸休め、悪く言えば味が薄いだけだったように思います。
副菜は余ったので、冷凍しておき、食べるときは醤油も加えようと思います。
（じゃがいもスカスカになるかしら・・・）

ここ数日は低調気味でしたが、今日は食欲旺盛。
寒いからこそ、しっかり栄養を取りたいですね。
そろそろお鍋もやりたいなぁと思います（多分思うだけ）

今夜も暖かくしてお休みください。