1/23(日)晩〜鯖のちゃんちゃん焼き風、野菜の胡麻炒め

こんにちは、Yuccoです。
本日2度目の更新は、昨日の夕飯です。
2人でシェアして食べるタイプのメニューだったので、久しぶりに2人分の全景写真です(笑)

【所要時間】　約30〜40分

【献立】
・鯖のちゃんちゃん焼き風（メイン）
・野菜の胡麻炒め（副菜）
・わかめの味噌汁　※インスタント

【材料】2人分

■鯖のちゃんちゃん焼き風（メイン）
鯖の味噌煮缶　1つ
しめじ　1/4袋
じゃがいも　2個
チューブバター　適量
カット野菜　1/3袋ぐらい（後述）
■野菜の中華風

カット野菜　1/3袋ぐらい（後述）
ごま油　適量
醤油　　小さじ1
中華だし　小さじ1＋1/2ぐらい
白いりごま　5~10ml分

【作り方】　

＜メイン＞　豚の生姜焼き風炒め

1. じゃがいもの皮を剥き、一口サイズに切って電子レンジで加熱する（600W、3分）
   　※今回は忘れましたが、しめじも一緒に加熱してください。
2. カットサラダを洗い、根菜(大根＋人参)と葉物に分ける
3. アルミホイルを二重に敷き、味噌煮缶から鯖の身を真ん中におく
4. 1.のジャガイモ、2.の葉物、洗ったしめじをバランス良く置く。
5. 具の上に、真ん中に一の字を書くようにチューブバターをかけ、味噌煮缶の液
   （大さじ1）を全体にかける
6. 5.を包み、オーブンモードで10分焼いて、完成！

＜副菜＞　野菜の中華風　※メイン6.の時に作る

1. フライパンにごま油を敷く
2. メインの工程2.で分けた根菜（大根＋人参）を1.のフライパンで炒める
3. 全体がしんなりして炒められたら、醤油と中華だしを入れ、さらに炒める
4. 全体に味が行き渡ったら、いりごまを振りかけ、混ぜたら完成！

そのほか、お湯を沸かしてインスタント味噌汁を作る。

【コメント】

メインは、以前作った鯖の味噌煮レシピのリベンジです。
ただ、最近「ちゃんちゃん焼き」という存在を知り、バターを足してちゃんちゃん焼き風にしてみました。
前回の、恥ずかしい失敗作はこちら。

iyucco.hatenablog.com

ちなみに、ジャガイモは2個使っていますが、実質1個分です。
　放置しすぎて芽だらけにしたので、食べられる部分が少なかったのです。。。

また、1つ反省点だったのが、しめじ。
アルミホイルで包むときに乗せたのですが、半ナマで、最初にジャガイモと一緒に加熱しておくべきでした。
ちなみに私は、苦いし固いしで食べられなかったのですが、旦那は何も違和感なく食べていました(恐)
気にしない人は気にならないようです（本当に！？）

副菜の方は、しんなり柔らかくなり、美味しかったです。
21日の朝に記載したカットサラダの余りで、開封後、少し時間が経ってしまったので加熱しました。
こちらも箸休めとして食べやすく、栄養価も高いので、また作りたいと思います。
根菜を細く切るのは大変ですが、カット野菜を活用できるなら楽ですよね。

最近、料理にかけるリソースが減っているので、手軽・時短のやり方をまだまだ追求していきます。