2月13日(日)昼ごはん＆晩ごはん
こんにちは、Yuccoです。
今日も思い出しながらのレシピにいきたいと思います。
13日は、しっかり寝たので、昼・夜ともに自炊。
洗い物の頻度が上がりますが、健康的な食生活をしている気持ちになりますね。
お昼ごはん
久々の冷凍うどん。
冷蔵庫の材料が枯渇していたので、あっさりした仕上がりです。
お鍋に、お湯、顆粒だし（3~4g）、醤油、みりんを入れて基本のスープにします。
※大事な分量が記憶の彼方・・・・
スープが沸騰したら、えのき、ソーセージ、白菜（事前にレンジで加熱したかも？）を入れ、火を通します。
その間に冷凍うどんを電子レンジで加熱して冷水で洗い、お皿にもりつけたらスープをかけて完成。
事前にポットでお湯を沸かせば、15分ぐらいで完成します。
上記のようにお皿に盛ると味が薄めに感じられますが、丼でしっかりスープを入れておけば濃度もちょうど良く、お腹を満たす一品になります。
晩ごはん
お昼はあっさりしていたので、夜はややコッテリ。
3回連続の豚こま祭りです（笑）
【作り方】
＜主菜＞
ベースは黒炒めです。今回は豚こまに片栗粉をまぶし、とろみのある仕上がりにしました。
豚こま（200g強）に塩胡椒をまぶし、片栗粉でコーティング。
細切りにしたピーマン（2個分）と、くし切りにした玉ねぎ（1/4個？）を油で炒めます。
全体的にしんなりしてきたら、コーティングした豚こまを投入し、炒めます。
豚肉に火が通ったら、醤油・中濃ソース・みりん（1:1:1.5ぐらい）を入れ、全体に絡めて完成！
ちなみに過去に鶏肉で作った黒炒めの作り方はこちら。
＜副菜＞
ほうれん草を一口サイズに洗って切り、冷凍しておいた大根のしみしみと合わせて耐熱容器に入れ、加熱。
顆粒だし・醤油・ごま油を必要に応じて継ぎ足し、味を整えたら完成！
ベースにした大根のしみしみはこちら。
白菜がほぼなかったので大根のみの活用です。
実はこの夕飯作りの際、せっかくだからと旦那にも手伝ってもらいながら、鶏の煮物も制作。
翌日の夕飯になりました。
それはまた別記事で報告します。
そしてその後は、夫婦とも忙しくなり、夕飯は途絶えがちに（汗）
ほんと、働きながら育児や家事を網羅的にこなしている方々はすごいです。。。
